Νίκο καλό μεσημέρι. Τα μανιταρομπιφτέκια τα φτιάχνω με τα υλικά που φτιάχνουμε τα κανονικά μπιφτέκια αντικαθιστώντας τον κιμά με ψιλοκομμένα μανιτάρια. Φέτος τα πέρασα στο μπλέντερ για λίγο και μετά τα έπλασα και φούρνο. Δυό- τρεις χρονιές που τα φτιάχνω γίνονται φοβερά. Δοκίμασε τα.
Αναγνώριση Μανιταριών
- Thread starter KoTzi
- Ημερομηνία δημιουργίας
Τάσο σ ευχαριστώ και άμεσα θα δοκιμάσω!!!
Σήμερα βρήκα μόλις τρεις γεωτρόπες και μάλλον ήταν και οι τελευταίες μιας και η σεζόν τελειώνει για αυτές.
Βρήκα όμως μια οικογένεια πλευρωτους 1200 γραμμάρια οπότε θα τις αντικαταστήσουν στα μπιφτέκια.
Το έλατο υπέροχο και πάλι!
Καλό βράδυ σε όλους.
Σήμερα βρήκα μόλις τρεις γεωτρόπες και μάλλον ήταν και οι τελευταίες μιας και η σεζόν τελειώνει για αυτές.
Βρήκα όμως μια οικογένεια πλευρωτους 1200 γραμμάρια οπότε θα τις αντικαταστήσουν στα μπιφτέκια.
Το έλατο υπέροχο και πάλι!
Καλό βράδυ σε όλους.
Attachments
Μπράβο Νίκο. Είναι γεγονός ότι η σαιζόν κλείνει σε καρποφορίες για τα περισσότερα είδη. Τα τελευταία που μάζεψα ήταν pleurotus eryngii var. ferullae. Καταπληκτικό μανιτάρι που κάνει καρποφορίες ακόμη και εντός Αττικής. Κατ΄εξοχήν χειμερινό είδος όπως και τα craterellus lutescens, οι χρυσές τρομπέτες, που παρότι γνωρίζω ότι έχουν μεγάλες καρποφορίες σε κάποια σημέια που ξέρω, δεν μπορώ να τις επισκεφθώ λόγω αποκλεισμού... Θυμάμαι πρόπερσι στο παραθαλάσσιο δάσος που τις έψαχνα, σήκωσα μιά μακρομύτα υπέροχη, αλλά το όπλο έλειπε , λόγω τοπικής απαγόρευσης. Οψώμεθα... Ας είμαστε καλά και θα πάμε του χρόνου. Καλή συνέχεια σε όλους και να γνωρίζετε ότι οι προσπάθειες συνεχίζονται ακόμη και σήμερα, μέσω διαφορετικής οδού πλέον.
Κύριε Τάσο πώς αποθηκεύονται τα μανιτάρια; Επειδή σε φωτογραφίες που έχετε ανεβάσει παρατηρώ ότι φτάνουν να φάνε πολλοί άνθρωποι για πολλές ημέρες μου κάνει εντύπωση πως τα διατηρείτε.
Η διαδικασία διατήρησης είναι πολλαπλή. Κατ' αρχάς υπάρχει αποξηραντής. Υπάρχει επαρκής ποσότητα αποξηραμένων διαθέσιμων διαφόρων ειδών. Συνήθης είναι και η διαδικασία τεμαχισμού και κατάψυξης, σε μερίδες του 1/2 κιλού και του ενός κιλού. Αυτή την στιγμή ο καταψύκτης έχει 7-8 κιλά ακόμη τουλάχιστον. Τέλος φτιάχνονται βάζα τουρσί, που είναι μεζές για καλή παρέα και τσίπουρο ή κρασί, ανάλογα με τις προτιμήσεις του καθενός.
Attachments
Κάποια στιγμή αν βρείτε χρόνο να μας περιγράψετε την κάθε τεχνική θα ήταν πολύ χρήσιμο!
Τάσο αυτά ψάχνω κι εγώ τώρα (Pleurotus eryngii) μιας και τα έχω δοκιμάσει τηγανητά και ενθουσιάστηκα!
Όπου βλέπω γαιδουράγκαθο τρέχω. Κάπου θα τα πετύχω.
Οι συμβουλές σου και οι γνώσεις σου πάνω στα μανιτάρια πάντα χρήσιμες για μας.
Όπου βλέπω γαιδουράγκαθο τρέχω. Κάπου θα τα πετύχω.
Οι συμβουλές σου και οι γνώσεις σου πάνω στα μανιτάρια πάντα χρήσιμες για μας.
Νίκο είναι ο πλευρωτός της φέρουλας αυτός που γράφω. Ο άλλος του γαιδουράγκαθου τέτοια εποχή μόνο στα νησιά μας.
Τάσο με όλο το θάρρος, προχθές βρήκα τα παρακάτω μανιτάρια στα 1100 μέτρα, σε σπανό έδαφος, δίπλα σε αγκάθια, με μυρωδιά πλευρωτους. Την προηγούμενη μέρα είχε έντονες βροχές και ίσως τα χρώματα δεν είναι αντιπροσωπευτικά.
Ποια είναι η γνώμη σου.
Ποια είναι η γνώμη σου.
Attachments
Πλευρώτους(Pleurotus ostreatus),
Αρνάκι(Hericium Erinaceus),
κοτόπουλο του δάσους(Laetiporus sulphureus),
αυτά τα 3 τα βρίσκω κάθε χρόνο σε βελανιδιές, γενικά όμως βγαίνουν σε ολα τα πλατύφυλλα.
Τα πλευρώτους επειδη αγαπάνε λιγο περισσότερο την υγρασία, θα τα βρεις πιο εύκολα σε βαθιά ρέματα με νερο, πανω σε πεσμένους κορμούς.
Ευχαριστώ συνάδελφε!
Είχε αφιέρωμα σε εσένα τά κυνηγετικά νέα σήμερα?
Σωστά!
Αυτά τα τρία θα σου συνιστούσα κι εγώ.
Να σαι καλα φίλε, φετος μιας και δεν εκανε παγωνιες ακόμη, πιστεύω μπορεί να βρεις, εγω τα τελευταία αρνάκια και πλευρώτους τα βρήκα προχθες.Αλλα γενικα φετος τα μανηταρια πηγανε αρκετά πισω.
Να σου πω την αληθεια δεν θελω να ψαξω για μανιταρια.Ειδα μια καλλιεργεια σε κορμους
δεντρων.Ανοιγουν τρυπες,βαζουν τον μυκητα και το σφραγιζουν με κερι.Στιβαζουν τους
κορμους σε ντανες και δινουν μεχρι και 5 χρονια αποδοση.Για ποικιλια λεω το Σιτακε η
Lentinula Edodes.
tsakalos
Moderator
Aν μπλέξεις με σιτακε φτιάξε και αυτό για τον @Kostas ContraDosi
Kαι δώστου και μπλουζάκια να σε διαφημίζει...
Νικόλα μου, μάλλον πρόκειται για Hobenbuehelia petaloides. Λόγω της κατάστασής τους δεν μπορώ να είμαι βέβαιος, αλλά τα κατερχόμενα ελάσματα, η χρονική περίοδος, ο βιότοπος και η μυρωδιά προς τα εκεί παραπέμπουν.