Αναγνώριση Μανιταριών

KoTzi · 11 Σεπτεμβρίου 2015

Μανιτάρια...
Το 2010-11 παραλίγο να αφήσω το κυνήγι για χάρη τους.what..what..what.
Ωραίοι μεζέδες που θέλουν όμως πολυ προσοχή....
Κάθε χρόνο αφιερώνω μια έξοδο στους ελατιάδες για χάρη τους και μην φανταστείτε
οτί γνωρίζω πολλά,δύο είδη μόνο...

tasos hunter · 11 Σεπτεμβρίου 2015

Χόρτα φάε όσα θες,μανιτάρια μόνο όσα ξερεις.
Έλεγαν οι παλιοί και είχαν δίκιο..
Ένα είδος μανιταριου μαζευω,αλλά πάντα με συνοδεία ατόμου που γνωρίζει και πάντα του δείχνω τι μάζεψα γιατί τα φοβαμε..
Κουμαριτες τους λέμε εδώ και βγενουν τον Νοέμβρη με τις πρώτες βροχές..
(Συνήθως φυτρώνουν μέσα σε κουμαριές από όπου πήραν κ το όνομα τους)θέλουν προσεκτικό ψαξιμο και παρατηρητικότητα..

KoTzi · 11 Σεπτεμβρίου 2015

Κουμαρίτες μαζέυω και εγώ που πλεόν τους ξέρω καλά και αν θα βρω και πλευρώτους!

ΣΤΕΛΙΟΣ · 13 Σεπτεμβρίου 2015

tasos hunter said:
Ένα είδος μανιταριου μαζευω...
Κουμαριτες τους λέμε εδώ και βγενουν τον Νοέμβρη με τις πρώτες βροχές..
(Συνήθως φυτρώνουν μέσα σε κουμαριές από όπου πήραν κ το όνομα τους)

KoTzi said:
Κουμαρίτες μαζέυω και εγώ που πλεόν τους ξέρω καλά...

.eat. .eat. .eat. .sarcastic.

Μάκης · 13 Σεπτεμβρίου 2015

ΣΤΕΛΙΟΣ said:

φυσίγγια τσίχλες μανιτάρια και παλιό βαμβακερό πετσετάκι
χωριό μιλάμε
φιάξε με Στέλιο τρελλαίνομαιαιαιαιαι

tasos hunter · 13 Σεπτεμβρίου 2015

Κουμαριτες στο τηγάνι δεν τους αλλάζω ούτε με ψητό κρεας .sarcastic.

Εξάλλου "κρέας του βουνού "είναι και αυτό.. .shake hands.

KYNIGOSDK · 14 Σεπτεμβρίου 2015

Δεν ξερω αν ισχυει αυτό που λενε ότι τα μανιταρια τα δηλητηριωδη δεν εχουν επανω τους ουτε εντομα ουτε μιρμιγκια κτλ από εκει τα ξεχωρίζεις
Εγω βρισκω πολλα εδώ στην Αττικοβοιωτια που παω για λαγο αλλα δεν ξερω να τα ξεχωρίζω μονο να τα χλαπακιαζω

Thalis · 14 Δεκεμβρίου 2018

Μετά από τις βροχές των τελευταίων ημερών στην περιοχή, βρήκα σήμερα στο δάσος κοντά στο καρτέρι μου τα μανιτάρια των φωτογραφιών.
Μανιτάρια ποτέ δε μαζεύω διότι δε ξέρω να αναγνωρίζω ποιά είναι βρώσιμα και ποιά δηλητηριώδη, βλέπω όμως ότι στο φόρουμ υπάρχουν συνάδελφοι κυνηγοί που τα αναγνωρίζουν και τα μαζεύουν.

Θα ήθελα να ρωτήσω αν κάποιος τα αναγνωρίζει και αν μπορούν να φαγωθούν ή όχι.
Ευχαριστώ.

DrV · 14 Δεκεμβρίου 2018

Thalis said:
Μετά από τις βροχές των τελευταίων ημερών στην περιοχή, βρήκα σήμερα στο δάσος κοντά στο καρτέρι μου τα μανιτάρια των φωτογραφιών.
Μανιτάρια ποτέ δε μαζεύω διότι δε ξέρω να αναγνωρίζω ποιά είναι βρώσιμα και ποιά δηλητηριώδη, βλέπω όμως ότι στο φόρουμ υπάρχουν συνάδελφοι κυνηγοί που τα αναγνωρίζουν και τα μαζεύουν.

Θα ήθελα να ρωτήσω αν κάποιος τα αναγνωρίζει και αν μπορούν να φαγωθούν ή όχι.
Ευχαριστώ.

ναι, αυτά που έχουν το σάλιο από πάνω τρώγονται και εμείς τους λέμε σαλιαράδες, όπως και τα άλλα που είναι σε μια φωτό και μοιάζουν με αυγό και έχουν κι αυτά το σάλιο πάνω στο καπέλο και τους λέμε αυγουλάδες.

DrV · 14 Δεκεμβρίου 2018

ζεμάτισμα, αλεύρωμα, τηγάνισμα, μπόλικο λεμονάκι bbq2

Thalis · 14 Δεκεμβρίου 2018

DrV said:
ναι, αυτά που έχουν το σάλιο από πάνω τρώγονται και εμείς τους λέμε σαλιαράδες, όπως και τα άλλα που είναι σε μια φωτό και μοιάζουν με αυγό και έχουν κι αυτά το σάλιο πάνω στο καπέλο και τους λέμε αυγουλάδες.

Ευχαριστώ πολύ!

Σάλιο δεν είμαι σίγουρος αν καταλαβαίνω τί εννοείς.
Πάντως λες ότι και τα δύο είδη μανιταριών που έχω στις φωτογραφίες τρώγονται. Σωστά;

DrV · 14 Δεκεμβρίου 2018

Thalis said:
Ευχαριστώ πολύ!

Σάλιο δεν είμαι σίγουρος αν καταλαβαίνω τί εννοείς.
Πάντως λες ότι και τα δύο είδη μανιταριών που έχω στις φωτογραφίες τρώγονται. Σωστά;

εγώ προσωπικά αυτά τα 2 είδη ξέρω να μαζεύω ναι, στο κάμπο που ζω χαμηλά μόνο τέτοια έχουμε (όταν έχουμε)
σάλιο εννοώ, όταν πιάνεις το καπέλο έχουν ένα ψιλοκολλώδες υγρό, σαν υγρασία πιο πολύ, που θυμίζει στην αφή το ανθρώπινο σάλιο, αν δεν το έχουν τα έχει "κάψει"-στεγνώσει το ξεροβόρι και δεν αξίζουν να μαζευτούν, όσο είναι φρέσκοβγαλμένα 1-2 ημερών είναι νόστιμα και μαγειρεύονται όπως περιέγραψα.
και το κοτσανάκι τους τρώγεται και ξεροτηγανίζεται στο τηγάνι, εγώ τα μαζεύω με σουγιαδάκι, δεν τα ξελακώνω, για να μείνει ο μύκητας μέσα και να ξαναβγάλει

DrV · 14 Δεκεμβρίου 2018

οπτικά από αυτά στις φωτός, το τελευταίο συλλέγεται οριακά, βλέπω γυαλίζει από πάνω απ' το σάλιο, αλλά είναι 2-3 ημερών σίγουρα, κάποια παραπάνω είναι αυγουλάδες που μεγάλωσαν και άνοιξε το καπέλο τους, αυτά δεν θα τα μάζευα, θα μάζευα 1-2 μικρούς που βλέπω που είναι μέσα στο χορτάρι και γυαλίζουν από πάνω.
όταν γυρίσεις το καπέλο ανάποδα σ' αυτά δεν πρέπει να είναι λευκό, αν είναι λευκό δεν είναι το σωστό είδος, κανονικά έχουν από κάτω ένα ελαφρύ καφέ χρώμα, όταν σκουραίνει πολύ είναι δείγμα ότι είναι παλιό μανιτάρι, πολύ ώριμο και πάλι δεν αξίζει να φαγωθεί!

setterman · 14 Δεκεμβρίου 2018

ολα τρωγονται,
μερικα μονο μια φορα

οχι το μανιταρι ιθελη προσοχη!

pointer1974 · 14 Δεκεμβρίου 2018

γλυστριτες τα λέμε ειναι μια χαρά αφοφα

pointer1974 · 14 Δεκεμβρίου 2018

η δυο κατω εχουν ξεπεραση

dim63 · 14 Δεκεμβρίου 2018

Κι εγω πριν λίγες μέρες που ήμουνα στην Ηπειρο,μια μερα βρήκα μαζεμένα αρκετά Ζαρκαδίσια τα οποία δεν είχαν ανοίξει ακόμη και απ ότι μου είπαν έτσι είναι και πιο νόστιμα.
Δεν έχασα λοιπόν την ευκαιρία να μαζέψω κάμποσα μιας και ήμουνα κοντά στο αμάξι.

Alex37 · 14 Δεκεμβρίου 2018

Μου αρεσουν τα μανιταρια αλλα δυστυχως δεν ειχα καποιον να μου δειξει.
Εμεινα στην παροιμια "Χορτα οσα μπορεις και μανιταρια οσα ξερεις"
Προσοχη σε αυτους που ξερουν,μην κλαψουν μανουλες εδω μεσα!

POSEIDON · 14 Δεκεμβρίου 2018

Alex37 said:
Εμεινα στην παροιμια "Χορτα οσα μπορεις και μανιταρια οσα ξερεις"
Προσοχη σε αυτους που ξερουν,μην κλαψουν μανουλες εδω μεσα!

Συμφωνώ απόλυτα.
Όσο νόστιμα και να ειναι ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ να τα φας με οδηγίες απο απόσταση.
Για εγκυκλοπαιδικές γνώσεις δες εδω:
https://www.proionta-tis-fisis.com/odigos-gia-ta-manitaria-tou-dasous-vrosima-kai-dilitiriodi/
Όσα ομως και αν νομίζεις πως έμαθες, πάλι να πειστείς πως ξέρεις ΤΙΠΟΤΕ.
Εδω ισχύει το αρχαίον "εν οιδα οτι ουδέν οιδα"
Το πολύ κακό με τα μανιτάρια ειναι πως αν πέσεις σε δηλητηριώδες, τις περισσότερες φορές δεν θα εμφανίσεις τα σημάδια μιας τροφικής δηλητηρίασης και έτσι έστω και τότε π.χ. να τρέξεις για αντίδοτα, φάρμακα, νοσοκομεία κτλ.
Η δηλητηρίαση "δουλεύει" μεσα και καταστρέφει όργανα και όταν εκδηλωθεί μπορεί να ειναι πολύ αργα.
ΔΕΝ ΑΞΙΖΕΙ ΤΟΝ ΚΟΠΟ ΚΑΙ ΤΗΝ ΕΜΠΕΙΡΙΑ.
Εκτός και αν τα μάζεψες με ντόπιο που τα ξερει και τα τρώει χρόνια.
Και με ...ρέγουλα.

POSEIDON · 15 Δεκεμβρίου 2018

Για εγκυκλοπαιδική και μόνο γνώση.
Τροφή μόνο για σκέψη και ως γενικές πληροφοριες απο το αρχείο μου :
http://www.agriamanitaria.gr/
http://www.enet.gr/?i=news.el.article&id=206733
http://www.agriamanitaria.gr/?page_id=3041
https://www.tsemperlidou.gr/basilik...a-manitaria-tou-dasous-vrosima-ke-dilitiriodi
Πριν ενα μήνα στα Γρεβενα, "ξέροντας" τα ζαρκαδικια μάζεψα με χαρά 2-3 σε ένα διάσελο. 10 λεπτά αργότερα ο φίλος με μεγαλύτερη εμπειρία στο βουνό μου είπε οτι δεν ειναι.
Ένας απο τους δυο μας ήταν λάθος.
Εγω δεν το ρισκάρισα .
Φωτογραφίες θα ανεβάσω συντομα.