Πέρδικα - Αρχείο

Forum Νέες Δημοσιεύσεις
Status
Not open for further replies.
tasos hunter said:
Κάτι άλλο σημαντικό έχει να κάνει με την αφαίρεση του αντερου αμέσως μετά το χτύπημα του πουλιου με ένα ξυλάκι που η μια του άκρη
Είναι γυριστή(κάτι σαν αγκίστρι)..Ο λόγος είναι ότι αν μεινη το αντερο
Τότε το κρέας αποκτά μια βαριά "πουλισια"μυρωδιά..Όσες φορές και
να το έχω βγάλει η μυρωδιά υπάρχει κ μένει και στο μαγείρεμα
Παρόλα αυτά δεν με ενοχλεί..Γευστικά η πέρδικα μου αρέσει
Περισσότερο απο μπεκατσα.Ξερω πολλούς ομως που δεν την τρώνε λόγω μυρωδιάς...
Click to expand...

Χαχα ούτε εγώ την τρώγω λογο μυρωδιάς
 
Nick said:
Αν βγαλιυμε λιγα πουπουλα και της κοψουμε χαρακοσουμε τον κ.... βγαινει και με το χερι το αντερακι μην το σπασουμε ομως. Περδικα μυρωδια;;; δεν θα το ελεγα για μενα τουλαχιστον τι να πει η φασσα τοτε;
Click to expand...
στο χωριό ενας παλιός κυνηγός μου ειχε πει οτι στην πέρδικα έκανα ευτό που λέει ο Νικος και ΠΑΝΤΑ έβαζε ρίγανη μεσα στην κοιλιά η οποία υπήρχε παντού ή είχε μαζί του .. αργότερα και λόγο δουλειάς βρήκα οτι η ρίγανη έχει αντισηπτικές ιδιότητες ...όποτε κατι ήξερε ο γέρος που μες την ζέστη του καλοκαιριού προστάτευε το κρέας του θηράματος !!
 
Nick said:
Αν βγαλιυμε λιγα πουπουλα και της κοψουμε χαρακοσουμε τον κ.... βγαινει και με το χερι το αντερακι μην το σπασουμε ομως. Περδικα μυρωδια;;; δεν θα το ελεγα για μενα τουλαχιστον τι να πει η φασσα τοτε;
Click to expand...
Ενα κλαδακι και με προτίμηση η κορυφή να είναι σαν ανάποδο αγκίστρι την συνέχεια την ξέρετε το γυρνανε μια δυο φορές και βγαίνουν όλα, το προτιμότερο είναι να γίνει αυτό την ίδια στιγμή που θα καρπωθουμε την πέρδικα στην έναρξη συνήθως οι θερμοκρασίες είναι υψηλές και δεν αργεί να αρπάξει και το κρέας στο βουνό υπάρχουν όλα τα βότανα που χρειάζονται μετά την εγχείριση μπορούμε να βάλουμε λίγο θυμάρι η ρίγανη που είναι και αντισυπτηκα η κάνα φιλαράκι από φασκομηλο.
 
στις περδικες του σεπτεμβρη που ειναι ολα ξερα και δεν εχουνε να φανε πολλα πραγματα γι αυτο μυριζουνε κιολας παντα εβαζα θυμαρι και δεν μυριζανε ποτε.ειναι πολυ νοστιμες αλλα μακραν για μενα το πιο νοστιμο κρεας το εχει η φασσα
 
evripidis302 said:
στις περδικες του σεπτεμβρη που ειναι ολα ξερα και δεν εχουνε να φανε πολλα πραγματα γι αυτο μυριζουνε κιολας παντα εβαζα θυμαρι και δεν μυριζανε ποτε.ειναι πολυ νοστιμες αλλα

μακραν για μενα το πιο νοστιμο κρεας το εχει η φασσα
Click to expand...
Και το πιο νοστιμο και το πιο καθαρο πουλι νομιζω αν σκεφτουμε τι τρωει!
καλημερα φιλε!
 
Ρε παιδιά εντάξει οντως έχει μια ισχνή μυρωδιά η περδικα άμα όμως έχεις βγάλει το έντερο νωρίς είναι εντάξει μπορώ να πω κι ευχάριστη αλλά όχι να την γδέρνουμε κιόλας τι να πούνε και μπαλιζες...Εμένα Πότε δεν με ενόχλησε η γεύση της Πέρδικας και τη θεωρώ πολύ καλό μεζέ...

ΥΓ. Όλα τα πουλιά που έχω φάει είναι γκρεκα δεν ξέρω μήπως οι τσουκαρ έχουν διαφορετική γεύση Γιατί μάλλον έχουν και διαφορετική διατροφη!!!
 
Δημητρης Γκ. said:
Ρε παιδιά εντάξει οντως έχει μια ισχνή μυρωδιά η περδικα άμα όμως έχεις βγάλει το έντερο νωρίς είναι εντάξει μπορώ να πω κι ευχάριστη αλλά όχι να την γδέρνουμε κιόλας τι να πούνε και μπαλιζες...Εμένα Πότε δεν με ενόχλησε η γεύση της Πέρδικας και τη θεωρώ πολύ καλό μεζέ...

ΥΓ. Όλα τα πουλιά που έχω φάει είναι γκρεκα δεν ξέρω μήπως οι τσουκαρ έχουν διαφορετική γεύση Γιατί μάλλον έχουν και διαφορετική διατροφη!!!
Click to expand...
Δεν χάνεις άμα δοκιμάσεις Δημήτρη.
 
αυριο θα παω στο αγαπημενο μου θυραμα , αλλα ακομα δεν ειμαι τοσο ενθουσιασμενος , γιατι σκευτομε την ζεστη που θα φαω εγω ,και πιο πολυ το σκυλι μου , οποτε 1 ωρα το πρωι και 1,5 ωρα το απογευμα , μια και εδω πιανουμε τους 30 και 35 βαθμους θερμοκρασια
 
Καλή έναρξη στους νοτιους οι υπόλοιποι υπομονή ένα μηνακι που θα πάει θα περάσει κι αυτό. Το φιλαράκι μου φέτος επέλεξε να πάει στη Νισυρο γιατί σε μας είναι η χειρότερη χρόνια που έχει κάνει ποτέ λόγο ανομβριας ας ελπίσουμε οι ανεγκέφαλοι και οι τσαμπα μαγκες που έχουμε πολλούς στο νησί να δείξουν κάποια αυτοσυγκρατιση.
 
konstantinos said:
Καλή έναρξη στους νοτιους οι υπόλοιποι υπομονή ένα μηνακι που θα πάει θα περάσει κι αυτό. Το φιλαράκι μου φέτος επέλεξε να πάει στη Νισυρο γιατί σε μας είναι η χειρότερη χρόνια που έχει κάνει ποτέ λόγο ανομβριας ας ελπίσουμε οι ανεγκέφαλοι και οι τσαμπα μαγκες που έχουμε πολλούς στο νησί να δείξουν κάποια αυτοσυγκρατιση.
Click to expand...
Καλη εναρξη σε οσους θα κυνηγησουν περδικα..εμεις ακομα υπομονη..ερχεται η ωρα τους..προετοιμαζομαι ψυχολογικα για τα κατσαβραχα..Οσο για τους τζαμπα μαγκες που λετε παντου υπαρχουν..και σε μας εδω παλια ειχε παρα πολυ περδικα αλλα τις ξεπαστρεψανε και το ωραιο ειναι οτι τωρα γκρινιαζουν οτι δεν εχει πουλια..μα ουρανοκατεβατα θα ερθουν;
 
πηγα χθες λιγα πουλια , φενετε η λιγες βροχες που επεσαν τον χειμονα εκαναν την ζημια τους , και το καλικαιρι δεν ειχε τροφη και νερο για να αναπτυχθουν τα μικρα , ελπηζω να μπορεσουν σιγα σιγα να βελτιοθει ο αρηθμος τους , δεν χτυπησα ουτε μια , και ενα ορτυκι που επεσε ζωντανο το καταπιε αμεσως το κοπροσκυλο χωρης να το καταλαβω , και εγω συνεχησα να ψαχνω το ορτυκι , μηλαμε το καταπιε αμεσως αμασητω , αφου ελαγα δεν ειναι δυνατον καπου θα της επεσα παραδυπλα
 
Γεια σε ολους τους περδικαδες και καλο ξεκινημα ! Εχω να σας πως οτι η ανοβρια εδειξε τα δοντια της ! Στο οροπεδιο Λασιθιου συγκεκριμενα στον Λυμνακαρο , οι περδικες ειναι μετρημενες στα δαχτυλα και περυσι τα ιδια ηταν ! Στο κεφαλι ολο του Καταφυγιο μερχι που βγαινει στο μονοπατι πανω του Αφεντη Χριστου και στα Γκρεμια τα κοφτα μερχι που βγαινει στο οροπεδιο του καθαρου και ο Λαζαρος το βουνο μετρημενα πουλια εως καθολου !Τοποι που ειχαν παντα και κρατουσαν πουλια! Δυστυχος αυτη ειναι η αληθεια !
 
Status
Not open for further replies.
Back
Top