1) λαγός 2) ζαρκαδι - ελάφι) 3 γουρουνι
Τον λαγό μόνο το ορτυκι τον κοντράρει..
Τον λαγό μόνο το ορτυκι τον κοντράρει..
Νοστιμοτερο κρέας κυνηγιού
- Thread starter Duca di Montefeltro
- Ημερομηνία δημιουργίας
Είναι εξ ίσου ωραία και τα δύο........
Θα σας πω ένα κόλπο για το αγριογούρουνο κι όποιος θέλει να το δοκιμάσει........ Το προηγούμενο βράδυ από το μαγείρεμα αφήνουμε το κρέας κομμένο μέσα σε γάλα....... Μαλακώνει και περνάει τις μυρωδιες
Θα σας πω ένα κόλπο για το αγριογούρουνο κι όποιος θέλει να το δοκιμάσει........ Το προηγούμενο βράδυ από το μαγείρεμα αφήνουμε το κρέας κομμένο μέσα σε γάλα....... Μαλακώνει και περνάει τις μυρωδιες
gvp9000
Banned
Έχω δοκιμάσει όλες τις αναλογίες ...
Καμία δεν μου άρεσε ... μόνο σχέτος.
Βέβαια γούστα είναι αυτά ...
Το ψαρονέφρι προφανώς ψητό στα κάρβουνα.
Θεϊκό.
Το νοστιμότερο πτερωτό θήραμα με μεγάλη διαφορά.
Και ο λαγός και το αγριογούρουνο γίνονται νοστιμότατο στιφάδο αρκεί να μαριναριστούν όπως και όσο πρέπει. Ειδικά το αγριογούρουνο θέλει τουλάχιστον 1-2 μήνες κατάψυξη και πριν μαγειρευτεί 3-4 μέρες στη συντήρηση του ψυγείου σκεπασμένο με μαρινάδα.
Η δική μου μαρινάδα
Κρασί κόκκινο
Λάδι
1 ποτήρι του κρασιού ξύδι
2 καρότα σε λεπτές φέτες
1 ματσάκι σέληνο
2 κρεμμύδια
6-7 σκελίδες σκόρδο
2 φύλλα δάφνης
μπαχάρια 10 κόκκους
μαύρο πιπέρι σε κόκκους
ΚΑΘΌΛΟΥ αλάτι
Τα βάζω στο ψυγείο σε μία λεκάνη μαζί με το αγριογούρουνο σε κομμάτια για 3-4 μέρες και ανά 12 ώρες τα ανακατεύω καλά.
Πριν το μαγείρεμα πετάω την μαρινάδα και πλένω καλά το κρέας και το αφήνω να στεγνώσει.
ΒΑΣΙΚΟ αν το φτιάξετε στιφάδο περνάτε πρώτα για λίγο τα κρεμμύδια από το τηγάνι.
Τό αλάτι το ρίχνω ένα τέταρτο πριν το τέλος για να μην σφίξει το κρέας.
ΠΡΟΣΟΧΗ ΤΟ ΑΛΑΤΙ ΓΙΑ ΟΣΟΥΣ ΕΧΟΥΝ ΠΙΕΣΗ. ΑΛΛΙΩΣ ΚΑΛΟ ΝΑ ΕΧΕΤΕ ΔΙΠΛΑ ΣΑΣ ΕΝΑ ΔΙΣΚΙΟ LASIX
Κρασί κόκκινο
Λάδι
1 ποτήρι του κρασιού ξύδι
2 καρότα σε λεπτές φέτες
1 ματσάκι σέληνο
2 κρεμμύδια
6-7 σκελίδες σκόρδο
2 φύλλα δάφνης
μπαχάρια 10 κόκκους
μαύρο πιπέρι σε κόκκους
ΚΑΘΌΛΟΥ αλάτι
Τα βάζω στο ψυγείο σε μία λεκάνη μαζί με το αγριογούρουνο σε κομμάτια για 3-4 μέρες και ανά 12 ώρες τα ανακατεύω καλά.
Πριν το μαγείρεμα πετάω την μαρινάδα και πλένω καλά το κρέας και το αφήνω να στεγνώσει.
ΒΑΣΙΚΟ αν το φτιάξετε στιφάδο περνάτε πρώτα για λίγο τα κρεμμύδια από το τηγάνι.
Τό αλάτι το ρίχνω ένα τέταρτο πριν το τέλος για να μην σφίξει το κρέας.
ΠΡΟΣΟΧΗ ΤΟ ΑΛΑΤΙ ΓΙΑ ΟΣΟΥΣ ΕΧΟΥΝ ΠΙΕΣΗ. ΑΛΛΙΩΣ ΚΑΛΟ ΝΑ ΕΧΕΤΕ ΔΙΠΛΑ ΣΑΣ ΕΝΑ ΔΙΣΚΙΟ LASIX
ο φασιανος και η περδικα.
Antipalevon
Banned
Με αύξουσα σειρά νοστιμιάς:
- Πετροκούναβο.
- Καρακάξα.
- Κουρούνα (θεϊκή γεύση).
- Πετροκούναβο.
- Καρακάξα.
- Κουρούνα (θεϊκή γεύση).
Σιγά τον μάγειρα
Κουβά πήγες κυρ Βασίλη...70% ο αφτιας!
περί ορέξεως καλαμπόκια!
για μενα το αγριογούρουνο είναι νοστιμότερο
Καλά κρασιά κι αμύγδαλα...
Γτ ρε σε παντρευουνε?
Έχεις καλό κρεοπώλη ρε μπαγασα...
Τυχερή η γυναίκα που θα των πάρει λέμε