Μαγκάλια και Σούβλες
- Thread starter DUCK NIK
- Ημερομηνία δημιουργίας
Ενω εβλεπα πως το εχει σουβλισει ετσι το αρνι λες και το πατησε οδοστρωτήρας , την ωρα που παει να το βγάλει , αρχιζει το τραγούδι μια καργιόλα για να μας τη σπάσει.
Έλεος μωρή !
Έλεος μωρή !
Λουκούμι καλοφάγωτο!
Θείο,φόρεσες ποδιτσα η έγινες σαν μυλωνάς από τ'αλευρια?Και εγώ ψάρι σήμερα Πέστροφές που είχα από τα τζουμέρκα.
Καθότι ομως διανύω εργένικη περίοδο ,εξάντλησα την τέχνη μου σε άλλων τομέα αφού για αγοραστο δεν γίνεται λόγος εδώ και πολλά χρόνια.
Ε ναι....
Καλώς τον . Σε περίμενα στη γωνία,αλλα η αλήθεια είναι ότι ξεπρόβαλες ποιο γρήγορα απ ότι υπολόγιζαΘείο,φόρεσες ποδιτσα η έγινες σαν μυλωνάς από τ'αλευρια?
Ούτε που ποδίτσα φόρεσα, ούτε σαν μυλωνάς έγινα , γιατί είμε γνώστης μαστροτζέπετο.
Last edited:
Και όμως κυκλοφορούν κάτι γαλέτες βαπτισμενεςΚαι εγώ ψάρι σήμερα Πέστροφές που είχα από τα τζουμέρκα.
Καθότι ομως διανύω εργένικη περίοδο ,εξάντλησα την τέχνη μου σε άλλων τομέα αφού για αγοραστο δεν γίνεται λόγος εδώ και πολλά χρόνια.
Ε ναι....
χωριάτικες ή Χασιάς
που όταν κατηφορίζουν προς το στομάχι
αυτό στουμπωνει σαν να έχει φάει τρεις μερίδες πιλάφι ορφανό ( άνευ μεζέ )
Δώσε συνταγή
Για ανάμεικτο το κόβω, για όλες τις χρήσεις με ολικής!Και εγώ ψάρι σήμερα Πέστροφές που είχα από τα τζουμέρκα.
Καθότι ομως διανύω εργένικη περίοδο ,εξάντλησα την τέχνη μου σε άλλων τομέα αφού για αγοραστο δεν γίνεται λόγος εδώ και πολλά χρόνια.
Ε ναι....
Είσαι και χρυσοχερης!Καλώς τον . Σε περίμενα στη γωνία,αλλα η αλήθεια είναι ότι ξεπρόβαλες ποιο γρήγορα απ ότι υπολόγιζα
Ούτε που ποδίτσα φόρεσα, ούτε σαν μυλωνάς έγινα , γιατί είμε γνώστης μαστροτζέπετο.
Αυτό που φτιάχνουμε πάντα είναι με 70 έως 80% ολικης άλεσης και το υπόλοιπο κίτρινο. Πάντα με προζύμι .Όμως σήμερα λόγω έλλειψης η αναλογία είναι περιπου 30% άσπρο 20 κίτρινο και 50 ολικής και όχι σκέτο προζύμι γιατί θα μας έπαιρνε το βράδυ μέχρι να φουσκώσει.
Εξαρτάται τι ολικής βρίσκεις Μερικά είναι όντως άνωστα και με πολύ χοντροκομμένη φλούδα
Αλεύρι σίκαλης = όσο νερό τόσο αλεύρι, σε βάρος.
Την πρώτη φορά μόνο βάζεις 80% για όλες τις χρήσεις και 20% κίτρινο με ίδιο βάρος νερό.
Τις πρώτες 5 μέρες μόνο συμπληρώνεις, δηλαδή 30 γραμμάρια νερό και 30 γραμμάρια αλεύρι σίκαλης. Μετά όσο αφαιρείς τόσο προσθέτεις στο σύνολο.
Καλό είναι να αφαιρείς το 95% σχεδόν και να προσθέτεις μετά.
Πάντα σε θερμοκρασία πάνω από 22 βαθμούς η ζύμωση.
Όταν "πιάσει" το συντηρείς στο ψυγείο έως 9 με 10 μέρες. Μετά αφαιρείς και το ξαναταΐζεις.
