N
Nikolis
Αγαπητοί μου φίλοι, ζητήσατε να σας γράψω την συνταγή του λαγού όπως τον φάγαμε μαζί στην υπέροχη συνάντηση μας.
Η συνταγή ειναι απλούστατη θα έλεγα.
Εφόσον έχετε κόψει το λαγό σε μικρές μερίδες θα τον τσιγαρίσετε ή αλλιώς σωτάρετε με ελαιόλαδο και ένα μικρό κρεμμύδι.
Η φωτιά πρέπει να ειναι σε χαμηλή ένταση, αφήστε τον να βγάλει το νερό του και να ψηθεί για λιγο με αυτό.
Τα μπαχαρικά που είχαμε χρησιμοποιήσει ηταν πιπέρι, κύμινο και ένα μεγάλο φύλλο δάφνης ή δυο μικρά.
Εφόσον αρχίσει να πίνει το νερό του προσθέστε ένα μικρό ποτήρι κρασί παλιό δικό σας ώστε να τον αρωματίσει περισσότερο, όσο ψήνετε και χαμηλώνει το νερό του θα χρειαστεί να προσθέσετε ένα ποτηράκι νερό και ξανά ένα μικρό ποτήρι κρασί. Μην το παρακάνετε με το κρασί διότι θα επικρατήσει το άρωμα του στα υπόλοιπα. Δεν θελουμε λαγό κρασάτο.
Προς το τέλος κόβουμε 2-3 κρεμμύδια μεσαία και τα προσθέτουμε αφήνοντας τα για μερικά λεπτά έως ότου έχουν μαλακώσει και έχουν ψηθεί με την σάλτσα.
Η παραπανω διεργασία έχει διάρκεια περίπου από 1:30 έως και 2 ώρες ίσως και λιγο παραπάνω, ανάλογα την ηλικία του λαγού.
Η συνταγή ειναι απλούστατη θα έλεγα.
Εφόσον έχετε κόψει το λαγό σε μικρές μερίδες θα τον τσιγαρίσετε ή αλλιώς σωτάρετε με ελαιόλαδο και ένα μικρό κρεμμύδι.
Η φωτιά πρέπει να ειναι σε χαμηλή ένταση, αφήστε τον να βγάλει το νερό του και να ψηθεί για λιγο με αυτό.
Τα μπαχαρικά που είχαμε χρησιμοποιήσει ηταν πιπέρι, κύμινο και ένα μεγάλο φύλλο δάφνης ή δυο μικρά.
Εφόσον αρχίσει να πίνει το νερό του προσθέστε ένα μικρό ποτήρι κρασί παλιό δικό σας ώστε να τον αρωματίσει περισσότερο, όσο ψήνετε και χαμηλώνει το νερό του θα χρειαστεί να προσθέσετε ένα ποτηράκι νερό και ξανά ένα μικρό ποτήρι κρασί. Μην το παρακάνετε με το κρασί διότι θα επικρατήσει το άρωμα του στα υπόλοιπα. Δεν θελουμε λαγό κρασάτο.
Προς το τέλος κόβουμε 2-3 κρεμμύδια μεσαία και τα προσθέτουμε αφήνοντας τα για μερικά λεπτά έως ότου έχουν μαλακώσει και έχουν ψηθεί με την σάλτσα.
Η παραπανω διεργασία έχει διάρκεια περίπου από 1:30 έως και 2 ώρες ίσως και λιγο παραπάνω, ανάλογα την ηλικία του λαγού.
Last edited by a moderator: