Επειδή το κυνήγι δεν είναι μόνο στιγμές στη φύση αλλά και νοστιμιες στην κατσαρόλα έχουμε και λέμε,
5 μπεκάτσα από Ήπειρο, 1 φάσα Έβρου και μια δεντροτσίχλα κοκκίνιστες με μανεσρα στην κατσαρόλα.
Υλικα
2 κρεμμύδια ξερά μεγαλα
3 φρέσκες τοματες ψιλοκομενες
Κόκκινο κρασί 4 ποτηρια
Χυμό τοματας
Μαϊντανό
Φύλλο δαφνης
Αλατι πιπέρι παπρίκα όσο σας αρεσει
Μπουκοβο για όσους αρέσουν τα πικαντικα
Εκτελεση
Σοταρουμε το κρεμμύδι με τα μπαχαρικά και αλατι, προσθέτουμε τα πουλιά, τη δαφνη και σβήνουμε με 2 ποτήρια κρασί κόκκινο. Αφού εξατμίστει το οινόπνευμα προσθέτουμε τη τομάτα το μαϊντανό και το χυμό και άλλα 2 ποτήρια κρασι. Ανακατεύουμε προσεκτικά, χαμηλωνουμε τη φωτιά και σκεπαζουμε με το καπάκι να σιγοβρασουν. Χρόνος όσο χρειάζεται ελέγχοντας με ένα πιρούνι αν έβρασαν τα πουλιά.
Όταν κοντεύουν βράζουμε σε άλλη κατσαρόλα τη μανεστρα. Αφαιρούμε και στραγιζουμε τη μανεστρα από περιττά υγρά όσο κρατάει ακόμη.
Σε μια πιατελα βάζουμε τη μανεστρα, προσθέτουμε τη σάλτσα με μια κουτάλα σιγά για τραβήξει η μανεστρα, τα πουλιά από πάνω και καλή σας όρεξη!
Λίγο πριν το τέλος...
Καλή χώνεψει!! .lazy.
5 μπεκάτσα από Ήπειρο, 1 φάσα Έβρου και μια δεντροτσίχλα κοκκίνιστες με μανεσρα στην κατσαρόλα.
Υλικα
2 κρεμμύδια ξερά μεγαλα
3 φρέσκες τοματες ψιλοκομενες
Κόκκινο κρασί 4 ποτηρια
Χυμό τοματας
Μαϊντανό
Φύλλο δαφνης
Αλατι πιπέρι παπρίκα όσο σας αρεσει
Μπουκοβο για όσους αρέσουν τα πικαντικα
Εκτελεση
Σοταρουμε το κρεμμύδι με τα μπαχαρικά και αλατι, προσθέτουμε τα πουλιά, τη δαφνη και σβήνουμε με 2 ποτήρια κρασί κόκκινο. Αφού εξατμίστει το οινόπνευμα προσθέτουμε τη τομάτα το μαϊντανό και το χυμό και άλλα 2 ποτήρια κρασι. Ανακατεύουμε προσεκτικά, χαμηλωνουμε τη φωτιά και σκεπαζουμε με το καπάκι να σιγοβρασουν. Χρόνος όσο χρειάζεται ελέγχοντας με ένα πιρούνι αν έβρασαν τα πουλιά.
Όταν κοντεύουν βράζουμε σε άλλη κατσαρόλα τη μανεστρα. Αφαιρούμε και στραγιζουμε τη μανεστρα από περιττά υγρά όσο κρατάει ακόμη.
Σε μια πιατελα βάζουμε τη μανεστρα, προσθέτουμε τη σάλτσα με μια κουτάλα σιγά για τραβήξει η μανεστρα, τα πουλιά από πάνω και καλή σας όρεξη!
Λίγο πριν το τέλος...
Καλή χώνεψει!! .lazy.