Εμενα μου αρέσει ποιο πολύ αυτό που είναι 1-2 μήνες πριν και βγάζει αυτό το βούτυρο πάνω στο τυρί και το μαζεύω με το ψωμί..
Τυρί και μυτζηθρας ΟΡΕΙΝΉΣ ΑΡΚΑΔΊΑΣ
- Thread starter Χομπίστας...
- Ημερομηνία δημιουργίας
Εμενα μου αρέσει ποιο πολύ αυτό που είναι 1-2 μήνες πριν και βγάζει αυτό το βούτυρο πάνω στο τυρί και το μαζεύω με το ψωμί..
Μ
Τουλαχιστον η δικια μας
Η νωπη περαν του οτι θελει ψυγειο ειναι και πιο βαρια και πωλειτε με το βαρος
Αν δεν μπει ψυγειο θα χαλασει
Αν παρετε νωπη αλατισμενη βαλτε την σε μια καλτσα γυναικια κλειστε την και βαρτε την στο ηλιο ( οχι εκτεθειμενη καπου σε στεγαστρο που θα πιανει αερας και καποια ωρα ηλιος αλλα οχι καυσωνας)
Θα ξεραθει εξωτερικα αλλα θα μαζευτει εσωτερικα το λαδι της και μεσα θα ειναι πιο μαλακη
Ετσι εχει την σωστη γευση κατα τα δικα μου γουστα
Μπαινει τριμενη στα ζυμαρικα αλλα και ως μεζες σε φετες με το ποτο
Η νωπη χωρις αλάτι τρωγεται με μελι η με χαρούπομελο, με ζαχαρη και κανελα
Ειναι απιθανο εδεσμα και την λατρευουν ιδιαιτερα τα μικρα παιδια
μυζηθρα πρεπει να περνεται ξηρη(αλατισμενη)
Τουλαχιστον η δικια μας
Η νωπη περαν του οτι θελει ψυγειο ειναι και πιο βαρια και πωλειτε με το βαρος
Αν δεν μπει ψυγειο θα χαλασει
Αν παρετε νωπη αλατισμενη βαλτε την σε μια καλτσα γυναικια κλειστε την και βαρτε την στο ηλιο ( οχι εκτεθειμενη καπου σε στεγαστρο που θα πιανει αερας και καποια ωρα ηλιος αλλα οχι καυσωνας)
Θα ξεραθει εξωτερικα αλλα θα μαζευτει εσωτερικα το λαδι της και μεσα θα ειναι πιο μαλακη
Ετσι εχει την σωστη γευση κατα τα δικα μου γουστα
Μπαινει τριμενη στα ζυμαρικα αλλα και ως μεζες σε φετες με το ποτο
Η νωπη χωρις αλάτι τρωγεται με μελι η με χαρούπομελο, με ζαχαρη και κανελα
Ειναι απιθανο εδεσμα και την λατρευουν ιδιαιτερα τα μικρα παιδια
Τερμα εισαι δικος μου εσυ!!!
Εμενα μου αρέσει ποιο πολύ αυτό που είναι 1-2 μήνες πριν και βγάζει αυτό το βούτυρο πάνω στο τυρί και το μαζεύω με το ψωμί..
Αυτο ειναι το λεγομενο ´´ποσαραντομενό´
Μενει κλειστο στον ορο 40 μερες τουλαχιστον
Ειναι η εκδοχη που αρεσει κυριως σε οσους εχουμε καταγωγη απο λαρνακα και αμμοχωστο
Ειναι πιο σκληρο και εντελως αλλη κατ εμενα γευση
Εχει ωριμασει μεσα στον ορο και βγαζει αυτο το βουτυρο που λες περνοντας ενα πιο κιτρινωπο χρωμα
Έχω χρόνια να φάω! Απο φοιτητής που έφερνε τότε ο Λεμεshανός κολλητός μου και κουμπάρος μου
Πολλά χρόνια πίσω ε;
Έχω χρόνια να φάω! Απο φοιτητής που έφερνε τότε ο Λεμεshανός κολλητός μου και κουμπάρος μου
Μέχρι τώρα φτιάχνουμε και εμείς κατσικίσιο τυρί , μυζήθρα και ξυνοτυρι. Σε 2-3 μήνες πέφτει μαχαίρι σε όλα εκτός από 2 που δεν μου πάει η καρδιά να τις χαλάσω και θα τις χαρίσω σε ένα γειτονα. Από εδώ και πέρα θα ψάχνουμε για γαλακτοκομικά. Όπως λέει ο Χρύσανθος μόνο κοτούλες και γρουνακια!
Αυριο που γιορταζεις λεβεντια μου παρε τον κουμπαρο τηλ και πεστου να στειλει
Έχω χρόνια να φάω! Απο φοιτητής που έφερνε τότε ο Λεμεshανός κολλητός μου και κουμπάρος μου
Η τσαμαρελλα εχει τεχνη
Εχουμε στην οικογενεια ενα μυστικο στο φτιαξιμο που θα μου επιτρεψετε να μην μοιραστω
Το κρεας πρεπει να εχει ξανθο χρωμα εξωτερικα και τραβοντας με τα δυο χερια να σκιζεται
Για να γινει αυτο εκτος απο το σωστο κρεας και ψησιμο στον ηλιο απαιτει και κατι αλλο στην ετοιμασια της
Το αγαπημένο πρωινό στα ορεινά χωριά..
Παραδοσιακό τηγανοψωμο με τυρί...
Έχω φάει όλα τα σουπερμάρκετ καμια δε λέει.οποιος έχει φάει σαν αυτή που λες ξερειΕπειδή είστε όλοι παλιόπαιδα και μας τρέχουν τα σάλια, όποιος ξέρει κάποιον που πουλάει γνήσια φέτα, τσοπαναρέϊκη, ας στείλει πμ
Όταν πας εξόρμηση για κυνήγι αντε παρε 2 ντενεκια να έχεις να το ευχαριστηθεί η ψυχή σου..Επειδή είστε όλοι παλιόπαιδα και μας τρέχουν τα σάλια, όποιος ξέρει κάποιον που πουλάει γνήσια φέτα, τσοπαναρέϊκη, ας στείλει πμ
Τράβα μέχρι την Οινόη και φόρτωσε 20 σφήνες σε άλμη να έχεις.Επειδή είστε όλοι παλιόπαιδα και μας τρέχουν τα σάλια, όποιος ξέρει κάποιον που πουλάει γνήσια φέτα, τσοπαναρέϊκη, ας στείλει πμ
Και τώρα στο ντενεκι για 3 μήνες χωρίς να έχει κενά μέσα και δεν την σφηνωνουμε...
Η γιαγιά μου μου είπε ο πατέρας της παλια το έβαζε σε τουλούμι τομάρι αρνιού ξυρισμένο και τα κρεμουσε στο κατοϊ εκεί να δεις τυρί μου ελεγε..
[/url 
Δεν ξέρω αλλά όσες φορές έχω φάει σπιτική φέτα, έχει μια πολύ δυσάρεστη σπιρτάδα. Δεν ξέρω γιατί.Επειδή είστε όλοι παλιόπαιδα και μας τρέχουν τα σάλια, όποιος ξέρει κάποιον που πουλάει γνήσια φέτα, τσοπαναρέϊκη, ας στείλει πμ
Αν είναι όντως αυτό που είπα, στείλε στίγμα άμεσα!
Αμ αυτή τη σπιρτάδα ψάχνω!
Γι αυτό λένε περί ορέξεως κολοκυθόπιτα
Α! Και πούσαι, αν σου στείλουνε απ το χωριό πεσκέσι, ξέρεις εσύ, πμ!!!
Παντελή μου καταρχάς πολύχρονος! (Για χθες ή προχθές δεν θυμάμαι ) Βέβαια και θα ενημερώσω αν μου τύχει. Ναι έχεις δίκιο γούστα είναι αυτά. Δυστυχώς τα χωριά δεν είναι όπως παλιά. Όταν ήμουν μικρός και γίδες άκουγα στο χωριό μου και γαϊδουράκια και κοκόρια. Τώρα εδώ δεν υπάρχει τίποτα από όλα αυτά. Δυστυχώς. Όσοι ζείτε σε χωριά που παρέμειναν παραδοσιακά είστε πολύ τυχεροί.Αμ αυτή τη σπιρτάδα ψάχνω!
Γι αυτό λένε περί ορέξεως κολοκυθόπιτα
Α! Και πούσαι, αν σου στείλουνε απ το χωριό πεσκέσι, ξέρεις εσύ, πμ!!!