Σουγιάδες και Μαχαίρια

Forum Νέες Δημοσιεύσεις
Ενα ακόμη κουζινομάχαιρο για πάρτι μου αυτη τη φορά.
Μήκος 34 εκ. λάμα 22 και λαβή 12εκ.
Ατσαλι 12c27 2,5χιλ Η λαβή από υγρό γυαλί χρωματισμένο και τα κομμάτια ξύλου απο ενα εξωτικό άξυλο thuya burl.
Μένει το ακόνισμα και ενα ακομη γυάλισμα .

1667725963221.png1667725977650.png

1667726024071.png

1667726040986.png
 
dim63 said:
Ενα ακόμη κουζινομάχαιρο για πάρτι μου αυτη τη φορά.
Μήκος 34 εκ. λάμα 22 και λαβή 12εκ.
Ατσαλι 12c27 2,5χιλ Η λαβή από υγρό γυαλί χρωματισμένο και τα κομμάτια ξύλου απο ενα εξωτικό άξυλο thuya burl.
Μένει το ακόνισμα και ενα ακομη γυάλισμα .

View attachment 59616View attachment 59617

View attachment 59618

View attachment 59619
Click to expand...
όμορφο, μπράβο.
 
dim63 said:
Ενα ακόμη κουζινομάχαιρο για πάρτι μου αυτη τη φορά.
Μήκος 34 εκ. λάμα 22 και λαβή 12εκ.
Ατσαλι 12c27 2,5χιλ Η λαβή από υγρό γυαλί χρωματισμένο και τα κομμάτια ξύλου απο ενα εξωτικό άξυλο thuya burl.
Μένει το ακόνισμα και ενα ακομη γυάλισμα .

View attachment 59616View attachment 59617

View attachment 59618

View attachment 59619
Click to expand...
καλα σφαξηματαααα μητσαρααααααα 👍
.yel.
 
dim63 said:
Α

Απο λίμα ναι ,πλακέ ράσπα δεν έτυχε να εχω.
Click to expand...
Μια λίμα (ή ράσπα), εκ κατασκευής, τι σκληρότητα HRC έχει;
Ο μαχαιροποιός με μια απλή επαναφορά σε οικιακό φούρνο, σε τι επίπεδο μπορεί να ρυθμίσει την σκληρότητα;
Προφανώς δεν αναφέρομαι σε νέα θερμική επεξεργασία.
 
Antipalevon said:
Μια λίμα (ή ράσπα), εκ κατασκευής, τι σκληρότητα HRC έχει;
Ο μαχαιροποιός με μια απλή επαναφορά σε οικιακό φούρνο, σε τι επίπεδο μπορεί να ρυθμίσει την σκληρότητα;
Προφανώς δεν αναφέρομαι σε νέα θερμική επεξεργασία.
Click to expand...
Σκληρότητα σε λίμα δεν εχω μετρήσει ,όμως ...
Αν πιάσεις σε μέγγενη το άκρο μιας λίμας και στο αλλο άκρο ασκήσεις δύναμη ,η λίμα θα σπάσει. Αυτο και μονο δείχνει οτι η σκληρότητα ειναι πάνω απο 62 πράγμα απαγορευτικό για μαχαίρι γιατι αν ζοριστεί θα σπάσει.
Υπάρχουν όμως και περιπτώσεις κάποιων που θέλουν να δουλέψουν τη λίμα σε αυτή τη σκληρότητα με ότι αυτό συνεπάγεται βέβαια για το ίδιο το μαχαίρι.
Σε αυτή όμως την περίπτωση θα πρέπει η λίμα να δουλευτεί αργά για να μην αναπτυχθούν μεγάλες θερμοκρασίες και με κατάλληλα μέσα . Γενικά θα σε δυσκολέψει πολυ.
Αν την βάλεις σε οικιακό φούρνο ακόμη και δύο ή 3 ώρες δεν θα μπορέσεις να φτάσεις σε αποτέλεσμα τέτοιο που να μπορείς να την επεξεργαστείς σωστά. Άντε να πέσει 4 με 5 βαθμούς.
Αν δεν έχεις άλλο τρόπο ,το καλύτερο είναι να τη θερμάνεις με φλόγιστρο μέχρι να κοκκινίσει . *
Άφησε τη μετά να κρυώσει φυσιολογικά ώστε να μπορείς να τη δουλέψεις άνετα . Βέβαια μετά προϋποθέτει ότι απαιτείται βάψιμο για να ανεβάσεις ξανά τη σκληρότητα σε ένα επίπεδο 57 με 60 ανάλογα για τι χρήση προορίζεις το μαχαίρι.

* Για να μην έχεις απώλεια θερμότητας αν έχεις 4-5 πυρότουβλα φτιάξε ένα μικρό θάλαμο, βάλε τη λίμα μέσα και πύρωσέτη εκεί .
Ακόμη ακόμη και ένα κομμάτι Ytong μπορείς να πάρεις το οποίο με κάποιο τρόπο το τρυπάς και από το πλάι μπαίνει το φλόγιστρο Κάνει τρομερή δουλειά
 
dim63 said:
Σκληρότητα σε λίμα δεν εχω μετρήσει ,όμως ...
Αν πιάσεις σε μέγγενη το άκρο μιας λίμας και στο αλλο άκρο ασκήσεις δύναμη ,η λίμα θα σπάσει. Αυτο και μονο δείχνει οτι η σκληρότητα ειναι πάνω απο 62 πράγμα απαγορευτικό για μαχαίρι γιατι αν ζοριστεί θα σπάσει.
Υπάρχουν όμως και περιπτώσεις κάποιων που θέλουν να δουλέψουν τη λίμα σε αυτή τη σκληρότητα με ότι αυτό συνεπάγεται βέβαια για το ίδιο το μαχαίρι.
Σε αυτή όμως την περίπτωση θα πρέπει η λίμα να δουλευτεί αργά για να μην αναπτυχθούν μεγάλες θερμοκρασίες και με κατάλληλα μέσα . Γενικά θα σε δυσκολέψει πολυ.
Αν την βάλεις σε οικιακό φούρνο ακόμη και δύο ή 3 ώρες δεν θα μπορέσεις να φτάσεις σε αποτέλεσμα τέτοιο που να μπορείς να την επεξεργαστείς σωστά. Άντε να πέσει 4 με 5 βαθμούς.
Αν δεν έχεις άλλο τρόπο ,το καλύτερο είναι να τη θερμάνεις με φλόγιστρο μέχρι να κοκκινίσει . *
Άφησε τη μετά να κρυώσει φυσιολογικά ώστε να μπορείς να τη δουλέψεις άνετα . Βέβαια μετά προϋποθέτει ότι απαιτείται βάψιμο για να ανεβάσεις ξανά τη σκληρότητα σε ένα επίπεδο 57 με 60 ανάλογα για τι χρήση προορίζεις το μαχαίρι.

* Για να μην έχεις απώλεια θερμότητας αν έχεις 4-5 πυρότουβλα φτιάξε ένα μικρό θάλαμο, βάλε τη λίμα μέσα και πύρωσέτη εκεί .
Ακόμη ακόμη και ένα κομμάτι Ytong μπορείς να πάρεις το οποίο με κάποιο τρόπο το τρυπάς και από το πλάι μπαίνει το φλόγιστρο Κάνει τρομερή δουλειά
Click to expand...
Με την κατασκευή μαχαιριών δεν πρόκειται να ασχοληθώ, απλά μου αρέσει να μαθαίνω για την μεταλλουργία και τους τρόπους κατασκευής τους. Βλέπω ότι υπάρχουν κατασκευές από αυτά τα υλικά και δεν καταλαβαίνω τον λόγο που τα επιλέγουν κάποιοι μαχαιροποιοί αν δεν μπορούν να αποφύγουν την θερμική επεξεργασία εκ νέου. Το 1095 είναι άλλωστε πάμφθηνο.
Θα μπορούσες να αναρτήσεις μια φωτογραφία από μια λίμα και μία από ράσπα για να βεβαιωθώ ότι... έχω καταλάβει για τι μιλάμε (από το διαδίκτυο φυσικά).
Συγνώμη αν σε πρήζω.:D
 
Teo virginia said:
Παιδιά κάτι μαχαίρια huusk που διαφημίζουν τι λένε τα ξέρει κανείς;
Click to expand...
Μεγάλη απάτη στομωνουν κατευθείαν και δεν ακονιζοντε με το τίποτα είναι από ένα φθηνό μεταλλο και κατασκευασμενο στην Κίνα και οχι στην Ιαπωνία όπως λέει πεταμένα λεφτά
 
ΣΤΑΥΡΟΣT said:
Μεγάλη απάτη στομωνουν κατευθείαν και δεν ακονιζοντε με το τίποτα είναι από ένα φθηνό μεταλλο και κατασκευασμενο στην Κίνα και οχι στην Ιαπωνία όπως λέει πεταμένα λεφτά
Click to expand...
Ότι στομωνει εύκολα ακονιζεται κ ευκολα
 
Antipalevon said:
Με την κατασκευή μαχαιριών δεν πρόκειται να ασχοληθώ, απλά μου αρέσει να μαθαίνω για την μεταλλουργία και τους τρόπους κατασκευής τους. Βλέπω ότι υπάρχουν κατασκευές από αυτά τα υλικά και δεν καταλαβαίνω τον λόγο που τα επιλέγουν κάποιοι μαχαιροποιοί αν δεν μπορούν να αποφύγουν την θερμική επεξεργασία εκ νέου. Το 1095 είναι άλλωστε πάμφθηνο.
Θα μπορούσες να αναρτήσεις μια φωτογραφία από μια λίμα και μία από ράσπα για να βεβαιωθώ ότι... έχω καταλάβει για τι μιλάμε (από το διαδίκτυο φυσικά).
Συγνώμη αν σε πρήζω.:D
Click to expand...

Οσο για το αν με πρήζεις ,μην το ξαναπείς.Αν μπορώ να βοηθήσω η να σου εξηγήσω κάτι το κάνω με ευχαρίστηση.
Τωρα γιατι φτιάχνουν καποιοι μαχαίρια απο λίμες . Νομίζω οτι όσοι ασχολήθηκαν όλοι το έκαναν ,τόσο στα πρώτα βήματα ,αλλά και μετέπειτα . Δεν είναι θέμα οικονομίας ,νομίζω οτι όλοι το κάνουν γιατί αισθάνονται την ικανοποίηση της μετατροπής.Παίρνω κάτι που τελείωσε η προσφορά του και το μετατρέπω σε κάτι άλλο χρήσιμο και πραγματικά έχουν βγάλει πολύ ωραία σχέδια, ειδικά με ράσπα .
Εδω ειναι 3 απο τις πρωτες κατασκευές που έκανα απο πολύ παλιές λίμες .

Αυτο ειναι η πρώτη μου κατασκευή
1668016449309.png1668016499520.png

1668016482930.png

Ράσπα
1668016317792.png

Λίμα
1668016341255.png
 
ΣΤΑΥΡΟΣT said:
Μεγάλη απάτη στομωνουν κατευθείαν και δεν ακονιζοντε με το τίποτα είναι από ένα φθηνό μεταλλο και κατασκευασμενο στην Κίνα και οχι στην Ιαπωνία όπως λέει πεταμένα λεφτά
Click to expand...
Σωστά. Κατασκευάζονται από ατσάλι 18/10 που είναι ωστενιτικός χάλυβας για μπρίκια και κατσαρόλες και όχι μαρτενσιτικός χάλυβας κατάλληλος για μαχαίρια. Ουσιαστικά δεν είναι καν μαχαίρια. Ούτε θα καταφέρεις να το τροχίσεις σωστά ούτε θα κρατήσει την κόψη του.
Το μόνο πλεονέκτημα που έχουν είναι ότι δεν θα σκουριάσουν ποτέ.
Πάντως σχεδιαστικά έχουν κάποιο ενδιαφέρον αν ζητήσει κάποιος από μαχαιροποιό να το αντιγράψει.
 
dim63 said:
Οσο για το αν με πρήζεις ,μην το ξαναπείς.Αν μπορώ να βοηθήσω η να σου εξηγήσω κάτι το κάνω με ευχαρίστηση.
Τωρα γιατι φτιάχνουν καποιοι μαχαίρια απο λίμες . Νομίζω οτι όσοι ασχολήθηκαν όλοι το έκαναν ,τόσο στα πρώτα βήματα ,αλλά και μετέπειτα . Δεν είναι θέμα οικονομίας ,νομίζω οτι όλοι το κάνουν γιατί αισθάνονται την ικανοποίηση της μετατροπής.Παίρνω κάτι που τελείωσε η προσφορά του και το μετατρέπω σε κάτι άλλο χρήσιμο και πραγματικά έχουν βγάλει πολύ ωραία σχέδια, ειδικά με ράσπα .
Εδω ειναι 3 απο τις πρωτες κατασκευές που έκανα απο πολύ παλιές λίμες .

Αυτο ειναι η πρώτη μου κατασκευή
Click to expand...
Επιτέλους κατάλαβα τη διαφορά λίμας και ράσπας!
Ωραία μαχαίρια και ακόμα πιο ωραίες λαβές. Δεν τις τολμούν πολλοί.
 
You must log in or register to reply here.
Back
Top